Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Panna cotta et compotée de fruits rouges

Il vous faut pour 4 belles verrines:


-40cl de crème fraîche liquide
-10 cl de lait
-une gousse de vanille
-75 g de sucre
-4 feuilles de gélatine
-200 g de fruits rouges surgelés
-1 sachet de sucre vanillé
-un peu de jus de citron

Panna cotta:

Dans une casserole mettre la crème fraîche, le lait, le sucre et les grains de vanille (fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les grains).

Porter à ébullition et retirer du feu.
Y ajouter les feuilles de gélatine qu’on aura préalablement fait tremper dans un peu d’eau, et essorer.
Bien mélanger et verser dans les verrines.


Laisser refroidir à température ambiante puis les mettre au réfrigérateur avec du cellophane pour 4 à 5 heures.

Compotée de fruits rouges:


Pendant ce temps sortir les fruits rouges surgelés, les mettre dans un saladier et les saupoudrer d’un peu de sucre vanillé et d’un peu de jus de citron.
Les laisser dégeler pendant quelques heures, un beau sirop va se former.


Servir les verrines de panna cotta arrosées de la compotée de fruits rouges.


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