Filets de poisson au four à la provençale


– 4 beaux filets de colin surgelés ou frais
– une petite boite de poivrons rouges
– 6 belles pommes de terre
– un peu de gruyère râpé


Pour le coulis de tomate :


– une boite de tomates pelées
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– une cuillère de vinaigre balsamique
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– un peu de gingembre moulu
– une feuille de laurier
– 1 cuillère à café de sucre
– poivre
– sel
– herbes de Provence
– huile d’olive
– 2 verres de vin blanc


Préparation du coulis :


Dans une poêle mettre l’huile d’olive et l’échalote émincée. Y ajouter l’ail puis les tomates pelées coupées en dés.
Mettre un peu de gingembre moulu, poivrer, saler, ajouter un peu d’herbes de Provence,

la feuille de laurier, le ketchup , la cuillère de vinaigre balsamique, de citron , le sucre.
Puis à la fin le vin blanc.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Peler les pommes de terre, les couper en lamelles pas trop fines et les plonger dans une casserole d’eau. Faire cuire 5 minutes.
Les égoutter.


Préchauffer votre four.

Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond du moule à gratin , verser 2 ou 3 cuillères de coulis

poser une couche de lamelles de pommes de terre puis poser les filets de poisson, ajouter une dernière

couche de pommes de terre, et enfin les poivrons coupés en lamelles.
Verser le coulis.
Puis finir par saupoudrer d’un peu de gruyère râpé.


Mettre à four th 5, pour 45 minutes environs.


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