Cassolettes de crevettes et de moules.



Voilà une entrée marine ou un plat à servir avec une belle salade verte.

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Pour 4 personnes, il vous faut :

-300g de crevettes
-1kg de moules fraîches (= 1 bol de moules décortiquées)
-1 poireau
-un peu de curry
-1 verre de vin blanc
-1 jaune d’œuf
-gruyère râpé
-1 béchamel maison
-sel
-poivre

1-Faire s’ouvrir les moules dans une cocotte à feu moyen.
Les décortiquer et les réserver.
2-Décortiquer les crevettes et les réserver.
3-Emincer le poireau et le faire suer, avec un peu de beurre, dans un poêle pendant 10 minutes.
4-Faire une béchamel en troquant une partie de lait part le petit verre de vin blanc. Faire une béchamel un peu liquide.
Hors du feu y ajouter un jaune d’œuf un peu de curry et un peu de gruyère râpé.
5- Y incorporer les poireaux, les crevettes et les moules : mélanger doucement.
6- Remplir les cassolettes ou les ramequins et saupoudrer de gruyère râpé.
7- Mettre à four chaud (th5) pendant 20 minutes.



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